Melengücceği: Akçakoca'nın Geleneksel Ramazan Tatlısı
Düzce'nin Akçakoca ilçesinde, Orta Asya kökenli Manav Türklerine ait olan Melengücceği tatlısı, Ramazan ayında da büyük bir ilgiyle tüketiliyor. Asırlara dayanan tarihi ve besleyici özellikleri ile dikkat çeken bu tatlı, coğrafi işaret tesciliyle de korunmaktadır.
Üretim ve Gelenek
Melengücceği, Akçakoca Tarihi Yukarı Mahalle Pazarı'nda yer alan kadın esnaf tarafından üretilmektedir. Esnaf Fatma Yalçın, tatlının 7 asırlık bir geçmişe sahip olduğunu vurgulayarak, "Akçakoca'da Manav Türkleri tarafından geleneksel haliyle üretilmeye devam ediliyor. Tarihi süreçte Orta Asya Türkleri, Melen Ovası'ndaki mandaların sütünün kaymağını pişirerek hamurun içine koyuyorlardı. 'Güccek' kelimesi ise küçük anlamına geliyor. Biz de tatlıyı küçük parçalar halinde yapıyoruz," dedi.
Hazırlanışı
Esnaf Zuhal Ay, Melengücceği tatlısının yapım sürecini şu şekilde anlattı: "Öncelikle baklavalık hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Ardından ince açtığımız hamurun içine 'dartı' olarak adlandırdığımız karışımı sürüyoruz. İsteğe bağlı olarak fındık veya ceviz ekleyebiliriz. Hamuru rulo haline getirip iki parmak kalınlığında kesiyoruz ve ardından kızartıyoruz. Kızarttıktan sonra şerbetleyip servise hazır hale getiriyoruz."
Servis ve Tüketim
Esnaf Nurgül Baş ise tatlının servis şeklini anlatarak, "Melengücceği tatlısını genellikle şerbetlenmemiş halde sunuyoruz. Ayrıca, tatlı bir börek gibi de tüketme imkanı bulunuyor. Müşterilerimiz tatlıyı çok seviyor, yanlarında paketlenip götürüyorlar. İsteyenler telefonla sipariş verebilir veya kargo hizmetiyle de temin edebilirler," ifadesinde bulundu.
Orta Asya'dan göç ederek Düzce'nin Akçakoca ilçesine yerleşen Manav Türklerine ait Melengücceği tatlısı, ramazan ayında da sevenleri tarafından tüketiliyor. Asırlara dayanan geçmişe sahip, lezzeti ve besleyici özelliğiyle bilinen coğrafi işaret tescilli Melengücceği, Akçakoca Tarihi Yukarı Mahalle Pazarı'ndaki kadın esnaf tarafından üretiliyor.
Orta Asya'dan göç ederek Düzce'nin Akçakoca ilçesine yerleşen Manav Türklerine ait Melengücceği tatlısı, ramazan ayında da sevenleri tarafından tüketiliyor. Asırlara dayanan geçmişe sahip, lezzeti ve besleyici özelliğiyle bilinen coğrafi işaret tescilli Melengücceği, Akçakoca Tarihi Yukarı Mahalle Pazarı'ndaki kadın esnaf tarafından üretiliyor.
