Çorum'un Geleneksel Lezzetleri için Yeni Standartlar
Çorum'un meşhur mantı, şekerleme, baklava ve su böreğinin geleneksel standartları belirlenerek, bu lezzetlerin yüksek standartlarda üretimi amaçlanmaktadır.
Proje Detayları
Çorum Belediyesi tarafından hayata geçirilen "Dünyanın Merkezinde Hitit Barış Sofrası Projesi" kapsamında, coğrafi işaret tescili başvuruları gerçekleştirilen bu ürünlerin standartlarının belirlenmesi ve korunması planlanmaktadır.
Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı'nın (OKA) desteklediği proje, Bedesten bölgesine kurulacak mutfakta, kadınlara Çorum usulü mantı, şekerleme, baklava ve su böreği hazırlama ve sunum tekniklerini öğretmek amacı taşımaktadır.
Finansal Destek ve Protokol
Projenin toplam bütçesi 4 milyon 163 bin 250 lira olup, bunun 3 milyon 743 bin lirası hibe destekli olarak sağlanmıştır. Proje için düzenlenen protokol imza töreninde, Çorum Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın ve OKA Genel Sekreteri Mehlika Dicle bir araya geldi.
Gastronomi ve Eğitime Dair Açıklamalar
Başkan Aşgın, yaptığı konuşmada Çorum mutfağının zenginliğinden bahsetti ve bu dört önemli lezzetin gastronomi dünyasına kazandırılacağını vurguladı. Proje kapsamında ayrıca yemek festivalleri, mutfak müzeleri, gastronomi turları ve yemek pişirme kursları düzenlenecek, bu ürünlerin standartlarının belirlenmesi için eğitimler verilecektir.
OKA Genel Sekreteri Dicle ise, projeyle birlikte kadın girişimcilerin yetiştirilmesi ve yeni istihdam olanakları sağlanabileceğini belirtti. Çorum'un bu ünlü lezzetlerinin sadece yerel pazarda kalmaması gerektiğinin altını çizen Dicle, projenin bölgenin gastronomisine önemli katkılarda bulunacağına inandığını ifade etti.
Çorum'un mantı, şekerleme, baklava ve su böreğinin geleneksel standartları belirlenerek yüksek standartlarda üretilmesi hedefleniyor. Orta Karadeniz Kalkınma Ajansının (OKA) "Sosyal Gelişmeyi Destekleme Programı (SOGEP) Anadolu'dakiler" kapsamında desteklediği "Dünyanın Merkezinde Hitit Barış Sofrası Projesi" için, Çorum Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın (sağ 2) ve OKA Genel Sekreteri Mehlika Dicle (sol 2) tarafından Çorum Belediyesi Toplantı Salonu'nda protokol imza töreni gerçekleştirildi.
