Edirne'de Gastronomi Festivali Düzenlendi
Edirne Valiliği tarafından gerçekleştirilen "Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali", mutfak sanatları alanında önemli bir etkinlik oldu. Festivalde, aşçı adayları için kıymetli tavsiyelerde bulunan ünlü şefler, geleneksel eğitim yöntemlerinin önemini vurguladılar.
Usta-Çırak İlişkisinin Önemi
Karaağaç'taki tarihi tren garında devam eden festivalde, "Ustaların Mutfağı" söyleşisi düzenlendi. Ünlü şefler Özlem Mekik ve Akif Budak'ın moderatörlüğünde, Cüneyt Asan, Hazer Amani, Bedrettin Aydoğdu ve İzzettin Oral meslek hayatları hakkında düşüncelerini paylaştılar.
Genç Aşçı Adaylarına Tavsiyeler
Şef Hazer Amani, aşçı adaylarının gastronomi eğitimi sonrası deneyimli aşçıların yanında kalmalarını önerdi. Amani bu konuda, "Genç nesil, bu işe emek verip saatlerini harcayıp kendilerini geliştirebilir. Bizim meslekte sosyal hayat yoktur. Yorgunluğa dayanabilirsen iyi bir aşçı olursun," diyerek usta-çırak ilişkisinin kullanılması gerektiğini belirtti.
Bedrettin Aydoğdu ise, "Gastronomi eğitimi alan bütün gençlere sesleniyorum. Okulu bitirince göğsüne hemen şef yazma. Alaylı bir şekilde çalışmalı ve hem alaylı hem mektepli olmalısın," şeklinde düşüncelerini aktardı. Cüneyt Asan ise ustaların değişen çağın gerekliliklerine uygun olarak kendilerini yenilemeleri gerektiğini vurguladı.
Edirne Valiliğince düzenlenen "Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali"nde ''Ustaların Mutfağı" söyleşisi düzenlendi. Şef Cüneyt Asan, programda konuşma yaptı.
Edirne Valiliğince düzenlenen "Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali"nde ''Ustaların Mutfağı" söyleşisi düzenlendi. Şef Cüneyt Asan, programda konuşma yaptı.
