Edirne'de Önemli Bir Başarı
Edirne'de yaşayan 76 yaşındaki tava ciğer ustası Kazım Gilan, "Anadolu Mutfak Kültürü" ödülü ile onurlandırıldı. Gilan, 1964 yılından bu yana mesleğini sürdürüyor.
Ustalık Yılları
Mesleğine 1964 yılında adım atan Kazım Gilan, 2016 yılında kent turizmi üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle "Yılın Ahisi" unvanına sahip olmuştu. Şu anki dükkanında, Edirne'nin meşhur tava ciğerini ustalıkla pişirmeye devam ediyor.
Ödül Töreni
Gilan, FoodinLife Hospitality Awards 2025 çerçevesinde, Anadolu mutfağının eşsiz lezzetlerini yaşatmadaki katkılarından ötürü ödül aldı. "Gastronomi alanında böyle bir ödülle onurlandırılmak benim için büyük bir mutluluk," dedi.
Edirne'nin Yöresel Lezzetlerine Katkısı
Tava ciğerinin, Edirne'nin en önemli yöresel lezzetlerinden biri olduğunu ifade eden Gilan, ciğerin kalitesi ve hazırlanmasında titizliğin önemi üzerinde durdu. "Ustalar yetiştirdim ve bu lezzetin değerini korumaya çalıştım," diye konuştu.
Kültürel Mirasın Temsilcisi
İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, Gilan'ın iş yerini ziyaret ederek kendisini tebrik etti. Soytürk, "Kazım usta, yıllardır bu eşsiz lezzeti büyük bir özenle hazırlayarak, Edirne'nin gastronomi turizmine önemli katkılar sağlıyor," ifadelerini kullandı.
Edirne'de, 76 yaşındaki tava ciğer ustası Kazım Gilan "Anadolu Mutfak Kültürü" ödülüne layık görüldü.
Edirne'de, 76 yaşındaki tava ciğer ustası Kazım Gilan "Anadolu Mutfak Kültürü" ödülüne layık görüldü.
