Homeros'un İlyada'sında Telemenin Esrarı
Anadolu'nun eşsiz lezzetlerinden biri olan teleme, Homeros'un ünlü eserlerinden İlyada'da anılmakta. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük'ün açıkladığına göre, bu eski tarif güncel gastronomi araştırmaları sırasında ortaya çıkmıştır.
Troya Müzesi'nde Tarife Dair Bilgilendirme
Gölcük, "Belki de Anadolu'da telemenin ilk yapıldığı yerlerden biri Çanakkale'dir. Homeros'un bu tarifini özümsemek ve gastronomi dünyasında tanıtmak istiyoruz" diyerek, araştırmaları hakkında bilgi verdi.
İncir Sütü ile Keçi Sütü Birleşiyor
Yörükler tarafından geleneksel olarak yapılan teleme, yeni sağılmış keçi sütüne incir sütü damlatılmasıyla hazırlanmakta. Gölcük, "İlyada'da, Ares'in yaralanmasının ardından iyileşme sürecine işaret eden bir tarif bulduk ve bu, gerçekten şaşırtıcıydı" şeklinde yorumladı.
Homeros'un Tarifi Modern İşlemlerle Eşleşiyor
Anadolu'daki Yörükler arasında, keçi sütü ile incir sütü karıştırıldığında 5-6 dakikada mayalanma gerçekleştiği gözlemlendi. Gölcük, "Bu, neredeyse sihir gibi. Homeros'un tarifini uygulayarak telemeyi başardık ve bu keşif bizler için yeni bir dönüm noktasıdır" dedi.
Antik Dönemde Keçi Yetiştiriciliği
Gölcük, Troya bölgesinde keçi yetiştiriciliğinin yaygın olduğunu belirterek, "Kazı sonuçlarına göre, Troya-1 yerleşmesinden çıkan hayvan buluntularının %50'sinden fazlası keçilere aittir" bilgisini paylaştı. Bu durum, bölgenin keçi ve süt üretimi üzerindeki geleneğini güçlendiriyor.
Rıdvan Gölcük, "Amacımız Homeros'un tarifine ışık tutarak Anadolu mutfağının değerlerini daha fazla tanıtmaktır" diyerek, gastronomik keşiflerinin önemini vurguladı.
Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.
