Karahantepe Kazısında Tarihi Buluntular
Şanlıurfa'nın Karahantepe bölgesinde yürütülen kazı çalışmalarında, tarihin ilk mutfak kültürü izlerine rastlandığı bildirildi. Anadolu Gastronomi Vakfı'nın başkanı, ünlü aşçı Ömür Akkor, 11 bin 500 ila 12 bin yıl önce insanların yemek yapmaya ve yemeye dair kültürel pratiklerinin bulunduğunu duyurdu.
Laboratuvar Raporları ile Destekleniyor
Akkor, yapılan kazıların laboratuvar raporlarıyla desteklendiğini ve bu alanda bilinen daha eski bir kültürel kaydın bulunmadığını belirtti. Şanlıurfa Valiliği tarafından yürütülen Taş Tepeler Projesi altında 10 farklı bölgede kazı çalışmaları devam ediyor.
Mutfak Kültürünün Başlangıcı
Şef Ömür Akkor, "Karahantepe, mutfak kültürünün devam ettiği ilk yerlerden biri. 12 bin yıl önce burada ekmek yapımına dair ilk izlerimiz var," dedi. Akkor, ayrıca şu bilgileri paylaştı: "Bu tarihi atmosferde bulunmak ve geçmişin izlerini sürmek benim için eşsiz bir deneyim. Burada keşfetmeye devam ediyoruz. İlerleyen süreçte daha fazla detay elde etmeyi bekliyoruz."
Kazı Çalışmalarının Önemi
Vali Hasan Şıldak, kazı çalışmalarının sadece arkeolojik buluntular değil, aynı zamanda insanlık tarihinin önemli bir parçasını oluşturduğunu vurguladı. Akkor ve ekibinin titiz çalışmaları ile Taş Tepeler Projesi'ne büyük bir katkı sağlandığına dikkat çekti.
Ömür Akkor, dünyanın şu anda bu bölgeyi merak ettiğini ve gelecek çalışmalarının pek çok yeni bilgi sunacağını ifade etti. "Burada günlük yaşamdan unsurlar buluyoruz, bu da mutfak kültürünün ne denli derin olduğunu gösteriyor," diye ekledi.
Akkor ve ekibinin araştırmaları, insanların beslenme alışkanlıklarının tarihsel sürecini aydınlatmayı ve geçmişteki yiyecek üretim yöntemlerini gün yüzüne çıkarmayı amaçlıyor. Bu süreçte yapılan keşifler, Şanlıurfa'nın gastronomik değerinin yalnızca yerel değil, küresel anlamda önemli bir merkez olduğunu gösteriyor.
Şanlıurfa'da Taş Tepeler Projesi kapsamında 10 farklı bölgede kazı çalışmaları sürüyor. Vali Hasan Şıldak (ortada), proje ekibinde 3 yıldan bu yana çalışan Anadolu Gastronomi Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı Şef Ömür Akkor (sol 2) ve beraberindeki heyeti kabul etti.
Şanlıurfa'da Taş Tepeler Projesi kapsamında 10 farklı bölgede kazı çalışmaları sürüyor. Vali Hasan Şıldak (ortada), proje ekibinde 3 yıldan bu yana çalışan Anadolu Gastronomi Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı Şef Ömür Akkor (sol 2) ve beraberindeki heyeti kabul etti.
