Kilis'in 'Cennet Çamuru' ile Ramazan Lezzeti
Kilis'in coğrafi işaret tescilli muhteşem tatlısı "cennet çamuru", ramazan ayı boyunca iftar sofralarını süslüyor. Tel kadayıf, şeker, Antep fıstığı ve kaymağın ustaca harmanlanmasıyla hazırlanan bu özel lezzet, tatlı severlerin ilgisini çekiyor.
Uğur Bekan'dan Cennet Çamuru Tarifi
Tatlı ustası Uğur Bekan, 3 kuşaktır devam eden bir gelenekle cennet çamurunu hazırlıyor. Bekan, bu tatlının Kilis mutfağının en önemli sembollerinden biri olduğunu belirtiyor. "Çiğ kadayıfı yağda kavurduktan sonra, tepsiye yerleştiriyoruz. 5 dakika ısıtıyoruz, ardından üzerine toz şeker, Antep fıstığı ve tereyağı ekleyip, 10-15 dakika pişiriyoruz. Kıvamı aldığında ise tepsiye açıp üzerine kaymak, pudra şekeri, tarçın ve fıstık ilave ederek servise sunuyoruz," diyerek tarifi paylaşıyor.
Tescil Sonrası Artan Talep
Cennet çamuru, 2018 yılında coğrafi işaret tescili aldıktan sonra büyük ilgi ve talep görmeye başladı. Bekan, ramazan ayında bu tatlının daha da fazla tercih edildiğini vurguluyor. Merak uyandıran isminin yanı sıra, üzerine eklenen kaymak sayesinde tatlı, hafif bir lezzet sunuyor. "Ramazan ayında özellikle iftar sofralarında tercih edilen bir lezzet haline geldi," diyor Bekan.
Kilis'in coğrafi işaret tescilli lezzeti "cennet çamuru", ramazanda damakları şenlendiriyor.
Kilis'in coğrafi işaret tescilli lezzeti "cennet çamuru", ramazanda damakları şenlendiriyor.
