Yerel Buğdayların Sağlık Üzerindeki Önemi
Tarım ve Orman Bakanlığı ile Hacettepe Üniversitesi işbirliğiyle gerçekleştirilen bir araştırma, Türkiye'deki koruma altındaki yerel buğday çeşitlerinin insan sağlığına olan önemli katkılarını ve ticari potansiyelini ortaya koydu.
Önemli Biyoaktif Bileşenler
Yapılan incelemelerde, yerel buğday çeşitlerinin antioksidan kapasite, fenolik asit ve flavonoid içeriği açısından oldukça zengin olduğu tespit edildi. İncelenen çeşitler arasında Siyez-4, Karakılçık, AK-702, Köse 220/33, Sünter ve Spelt (Sarıbaşak) yer alıyor ve tüm bu çeşitler ticari buğdaylarla rekabet edebilecek düzeyde.
Gelecek İçin Önemli Bir Adım
Araştırmada, yerel çeşitlerin Eminbey ve Demir 2000 gibi ticari çeşitler arasına katılma potansiyeli vurgulandı. Bu durum, yerli tohumların korunması ve gelecekteki ıslah programlarına dahil edilmesi açısından büyük önem taşıyor.
Uluslararası Dergilerde Yayınlanan Sonuçlar
Yapılan çalışmanın sonuçları, Food Science and Nutrition ve Food Science Technology adlı uluslararası bilimsel dergilerde yayımlandı. Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Remziye Yılmaz, araştırmanın 2019 yılında başladığını ve hem üniversite hem de Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü'ne bağlı enstitü ile ortak yürütüldüğünü belirtti.
Biyoçeşitliliğin Önemi ve Gelecek İçin Sürdürülebilirlik
Yılmaz, yerel buğday çeşitlerinin sadece insan sağlığı açısından değil, tarımın sürdürülebilirliği açısından da önemli olduğunu ifade etti. Bu çeşitlerin kullanılmasıyla gıda güvencesinin sağlamlaştırılabileceğine dikkat çekti.
"Araştırma, tarım ve çiftçiler için önemli sonuçlar doğuruyor. Yerel ve ticari çeşitlerin biyoaktif bileşenler bakımından zenginliği, sürdürülebilir tarım uygulamalarını destekleyecektir," diye ekledi.
Türkiye'de koruma kapsamındaki yerel buğday çeşitlerinin, insan sağlığı açısından son derece önemli değerlere sahip olduğu ve ticari buğday çeşitleriyle rekabet edebileceği belirlendi. Araştırmanın sonuçlarına ilişkin AA muhabirine değerlendirmelerde bulunan Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Remziye Yılmaz, 2019'da başlayan araştırmanın, Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) Tarla Bitkileri Araştırma Enstitüsüyle ortak yürütüldüğünü bildirdi.
Türkiye'de koruma kapsamındaki yerel buğday çeşitlerinin, insan sağlığı açısından son derece önemli değerlere sahip olduğu ve ticari buğday çeşitleriyle rekabet edebileceği belirlendi. Araştırmanın sonuçlarına ilişkin AA muhabirine değerlendirmelerde bulunan Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Remziye Yılmaz, 2019'da başlayan araştırmanın, Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) Tarla Bitkileri Araştırma Enstitüsüyle ortak yürütüldüğünü bildirdi.
