Siirt'te Geleneksel Tahin Helvası: 123 Yılın Lezzeti
Siirt’te 123 yıldır aynı yöntemle üretilen tahin helvası, doğallığı ve özgün tadıyla bölge halkının ilgisini çekiyor. Usta Hüsamettin Ören, dededen toruna aktardığı bu lezzeti, geleneksel yöntemlerle üretmeye devam ediyor.
Usta Hüsamettin Ören'den Geleneksel Üretim Anlayışı
61 yaşındaki Hüsamettin Ören, bu sanata 10 yaşındayken dedesinin dükkanında başladı ve 3 kuşaktır süregelen bu geleneği sürdürüyor. Siirt Küçük Sanayi Sitesi'nde açtığı imalathanede, makinelerin yerine daha çok el emeği ile helva üretiyor. Ören, "1902 yılından beri helvamızın lezzeti değişmedi. Klasik sistemde çalışıyoruz," dedi.
Bir Miras Olarak Helva Yapımı
Ören, geçmişte Helvacılar Çarşısı'nda pek çok helva imalatçısı bulunmasına rağmen günümüzde sadece iki kişinin bu işle meşgul olduğunu belirtti. Oğluna ve torununa helva yapmayı öğretmeye devam ederek bu geleneğin sürdürülmesini sağlıyor.
Kalite ve Doğallıkta Süreklilik
Üretilen helvanın bakır kazanlarda yoğrularak hazırlandığını ve kaliteli yerli susam kullanarak buna katkı sağladıklarını vurguladı. Siirt'in yanı sıra Van, Bitlis, Muş, Batman ve Şırnak'a helva gönderirken, İstanbul'daki Siirtlilere de üretim yapıldığını belirtti.
Torun Muhammet Yusuf Ören’in Vizyonu
Ören’in torunu Muhammet Yusuf Ören, dedesiyle birlikte bu mesleği öğrenmenin mutluluğunu taşırken, bu geleneği sürdürmeyi planlıyor. "Dedelerimden kalan mirası devam ettirmek güzel. Ben de inşallah bu mesleği aynı kalitede ve aynı şekilde sürdürmeyi düşünüyorum,” dedi.
Halkın Gözüyle Siirt Helvası
Batman'dan Siirt’e gelen müşteri İsmail Toprak, helvanın lezzetini beğenerek buradan alışveriş yaptığını ifade etti. Bir başka müşteri Akif Erdoğan ise, "Siirt helvası çok lezzetlidir. Kış aylarında tüketiyoruz," diyerek helvaya olan bağlılığını dile getirdi.
Siirt'te 123 yıldır aynı yöntemle üretilen tahin helvası, doğallığı ve lezzetiyle vatandaşlardan ilgi görüyor.
Siirt'te 123 yıldır aynı yöntemle üretilen tahin helvası, doğallığı ve lezzetiyle vatandaşlardan ilgi görüyor.
