Tunceli'de Orcik Üretimi
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, ünlü geleneksel lezzet orcik'in yapımına start verdi. Ceviz ve üzümden oluşan bu lezzet, tamamen doğal malzemelerle hazırlanıyor.
Doğal Yöntemler
Köylüler, yıllardır ceviz ve üzüm kullanarak orcik üreterek aile bütçelerine katkıda bulunuyorlar. Üreticiler, hasat dönemlerinde bahçelerine giderek topladıkları ceviz ve üzümleri dikkatlice evlerine taşıyorlar.
Yorucu Bir Süreç
Cevizleri taşlarla kırarak içlerini çıkaran köylüler, üzümleri temizleyip kazanlarda kaynatıyor. Daha sonra, tek tek ipe dizilen cevizler, üzüm şırasına batırılarak güneş ışığında kurutuluyor.
Pazar Fiyatları
Geleneksel yöntemlerle üretilen Çemişgezek orciği, kilogramı 300-400 lira fiyatla alıcı buluyor. Bu noktada köylülerden Saray İnce, orcik yapımının zorluklarından bahsediyor:
"Türkiye’nin her yerinden arayıp orcik istiyorlar. Biz de yaptığımız orciklerin bir kısmını evimiz için ayırıyoruz, diğerini ise satıyoruz."
İlçede, kış hazırlıkları tam gaz devam ediyor.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
