Gaziantep Üniversitesi’nden Yenilikçi Proje
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, bamya sebzesinin kaygan sıvısını kullanarak tarhananın besleyici özelliğini artırdı. Proje, TÜBİTAK destekli olup, deprem çantalarına uygun bir gıda tasarlamak amacıyla yürütülmektedir.
Fonksiyonelliğin Artırılması
GAÜN Mühendislik Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mustafa Bayram liderliğinde yürütülen projede, tarhananın bayatlamasıyla oluşabilecek sindirim sorunlarının önüne geçmek için bamya sıvısı ve mikroalgler kullanılmıştır. Yapılan laboratuvar incelemeleri, bamya sıvısının tarhananın dayanıklılığını artırdığını ve protein yoğunluğunu geliştirdiğini gösterdi.
Deprem Çantalarına Ekleniyor
Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir alternatif olarak tasarlanan süper tarhana, deprem çantalarında yer alacak. Uzun raf ömrü, göçük altında kalan kişilerin sindirim sistemlerini düzenleyerek hayatta kalmalarına yardımcı olmayı hedefliyor.
Prof. Dr. Bayram'ın Görüşleri
Prof. Dr. Bayram, AA muhabirine yaptığı açıklamada, "Depremin ardından kişinin sağlıklı bir şekilde yaşaması önemli. Elde ettiğimiz verileri, yeni bir gıda tasarımına dönüştürdük. Amacımız, göçükte yaşam mücadelesi veren bireylerin sindirim sistemini sağlıklı tutmaktır" dedi.
Bayram, projenin temel hedefinin yeni bir süper gıda üretmek olduğunu belirtirken, bu gıdanın aynı zamanda normal hayatın her aşamasında kullanıma uygun olduğunu da vurguladı.
Günün Her Anında Tüketilebilecek Bir Ürün
Yeni tarhana, katı ya da sıvı biçimde hızlı veya yavaş şekilde tüketilebilecek. Ayrıca, gaziantep mutfağına özgü lezzetlerin bir parçası olarak günlük beslenmeyi de zenginleştirecek.
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.
